Havrebollar

Igår bakade jag havrebollar, och dom smakade faktiskt nästan som dom man köper! Men mycket vispande var det må jag säga. Hittade i alla fall receptet här (fast halverade) och det var toppen!

Havrebollar ca 12 stycken
135g smör
1,75 dl socker
1,75 msk vaniljsocker
5 dl havregryn
0,35 msk kakao
½ dl ljummet kaffe
kokosflingor

Vispa smör, socker och vaniljsocker med elvisp på hög fart i ungefär fem minuter. Tillsätt havregryn, kakao och kaffe och vispa i ungefär fem minuter till. Ställ i kyl en liten stund så att smeten stelnar lite. Forma sedan till bollar med hjälp av skedar och rulla i kokos.

Chocolatechip cookies med mjölkchokladlinser och pecannötter

Idag blev det chocolatechip cookies igen, fast den här gången var själva kakan naturell och sen hade jag mjölkchokladlinser i. Det blev hur gott som helst. Utgick ifrån det här receptet, men jag ändrade lite. Tog bort kakaon och ändrade lite andra mått.

Ca 20 kakor
120g smör
1 ½ dl brun farin
1 ägg
2 tsk vanillinsocker
½ dl sirap
1 dl socker
4½ dl vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bikarbonat
100 g choklad
ev pecannötter eller andra nötter

Börja med att smälta smöret. Vispa sedan ihop farin, ägg och vaniljsocker. Häll i det smälta smöret och blanda ordentligt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, utom chokladen och nötterna, och blanda tills det blir en tjock massa. Hacka chokladen grovt och blanda i den. Rulla degen i kulor, eventuellt rulla degen till en tjock rulle och skär skivor, och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta ut kulorna lite lätt och lägg eventuellt på nötterna. Grädda i ugn i 175 grader ca 10-12 minuter. Klart! Kakorna kommer vara lite uppsvällda direkt när dom kommer ur ugnen, men blir platta när dom svalnat.


Cheesecake

I söndags gjorde jag cheesecake till efterrätt. Jag använde receptet ur Bonniers kokbok, fast jag modifierade det lite.

Botten
100g digestivekex
40g smör
1½ msk socker

Sätt ugnen på 150 grader. Krossa digestivekexen till små smulor. Smält smöret och blanda med kexen och sockret. Tryck ut i botten på en smörad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen ca 13-15 minuter.

Fyllning
400g naturell cream cheese
100g crème fraiche
1 1/4 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av en citron
2 små ägg

Rör cream cheese mjuk och tillsätt crème fraiche. Tillsätt socker, salt, vaniljsocker och citronskal. Blanda i äggen ett i taget tills smeten är jämn. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i en timme. Lossa formens kant när kakan fortfarande är lite ljummen.

Jag tycker att kakan blev godare när den stått i kylen en liten stund. Jag gjorde en hallonsås att servera med och det blev jättegott. Då kokade jag bara hallon med lite florsocker, mixade och sen silade.

Wienerbröd!

Igår bakade jag wienerbröd och det var ett jäkla kavlande! Jag fyllde med aprikosmarmelad och hade honung och pekannötter på toppen. Blev riktigt gott! Återkommer med bilder och sånt senare.

Massor med muffins!

Nu har jag en plåt muffins inne i ugnen. Hälften är chokladmuffins med jordnötssmör och lite vit choklad i och dom andra är med äpple och kanel. Blir antingen supergott eller inte så supergott, jag hoppas på det förstnämnda! Återkommer med bilder och sånt sen, ciao!

Silviakaka

Här kommer då receptet på Silviakakan, jättelätt och smidig att göra!

Ingredienser
2 ägg
1dl socker
1dl mjöl
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1dl kallt vatten

Vispa upp ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt i äggsmeten. Blanda i vatten. Häll och smörad och bröad springform och grädda i 175 grader i 35 minuter.

Glasyr
100g smör
1dl socker
1 äggula
1tsk vaniljsocker

Smäl smöret. Blanda i resten av ingredienserna, var noga så att inte äggulan koagulerar. Bred sedan glasyren på kakan och strö över kokos. Klart!


Fika

Igår så blev det en sats citronmacroner. Det är nog den populäraste smaken här hemma, sjukt god!

Just nu håller jag på att baka Silviakaka och det var himla längesen jag gjorde det faktikst. Tre år sen, minst! Det kommer några vänner över på fika i eftermiddag och jag kände att bara macroner var lite tråkigt. Så då kom jag på att Silviakaka faktiskt är rätt smarrigt och enkelt att göra, jag har inte all tid i världen på mig idag. Receptet kommer sen när jag är klar!

Whoopie pies

Japp, nu har även jag gett mig på dessa kakor. Har sett dom i massor bloggar men bara skummat igenom, och OJ vad jag har gått miste om något. Jättesmarrigt ju. Jag gjorde hallon med creemecheasefrosting och choklad med marängsmörkräm. 

Grundereceptet är lånat härifrån:

100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk salt
1/2 dl mjölk

Vispa smör och socker poröst. Knäck i ägget och vispa ihop. Blanda resten av dom torr ingredienserna och blanda i smeten. Häll i mjölken och blanda försiktigt.

Spritsa ut på plåt med bakplåtspapper med rund tyll, lite större än en femkrona. Grädda i 175 grader, i nedre delen av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakorna ska inte få någon färg, utan mjuka men färdiggräddade.

I dom som smakade hallon hade jag lite hallonessence i smeten, och dom med chokladsmak hade jag lite kakao i.

Som fyllning gjorde jag creamcheesefrosting, receptet också lånat härifrån:
2 dl vispgrädde
200g cremecheese
½ tsk vaniljsocker
ca 1 dl florsocker (ev lite mer och den inte blir tillräckligt söt)

Börja med att vispa grädden. Blanda cremecheeasen, vaniljsocker och florsocker i en bunke och blanda sedan i grädden. Blir den för lös kan man ställa in den i kylen en stund för att stelna lite. Sedan är det bara att bre på en kaka och sätta en annan över, som när man gör macroner.

Till dom med choklad gjorde jag marängsmörkräm:

2 äggvitor
125g socker
En nypa salt
125g smör, rumstempererat
Vaniljsocker

Blanda äggvitor, salt och socker i en skål. Värm över vattenbad tills sockret löst sig helt, rör under tiden så att inte äggvitan stelnar. Har man för brottom och inte låter det göra det så blir inte frostingen slät sen. Vispa sedan upp det tills marängen fått sin fulla storlek. Blanda i smör vaniljsocker och vispa tills smöret är helt i blandat.


Recept om en stund!

Oj har inte hunnit blogga, men förra helgen så gjorde jag en jättegod citronmarängpaj till efterätt. Så den tänkte jag lägga upp recept på sen. Och idag har jag hunnit med att baka hallon och vitchokladmuffins och apelsinchokladmacroner. Tänkte lägga upp recepten när jag tagit bilder om en liten stund! Sen blir det lite skärpning framöver med bloggningen.

Fullt upp!

JAg har haft fullt upp sen jul! I tisdags åkte jag till min fina mormor och morfar och hängde. Vi bakade och stökade i köket rätt mycket. Bland annat gjorde jag och mormor macroner, men en halvbra våg och utan termometer. Men dom blev faktiskt himla bra ändå!

Tänkte baka något antingen idag eller imorgon, fast vad vet jag inte riktigt!

Okej, haha inte världens snyggaste kanske, men goda var dom i alla fall!

Lussebullsbak!

Ja, nu är det lussebullsbak för full rulle här i vårt kök. Vi hade inte hunnit baka det tidigare, så idag passade ju perfekt! Mamma hade fått något nytt recept så det ska bli spännande att se hur dom blir. Jag har höga förväntningar!

God jul!

God jul på er alla!

Det blev inga bilder på kola tyvärr, för något hände med chokladen så att dom blev helt konstiga. Och det är ju inte så kul att lägga ut bilder på inte så fina saker! Men som komensation blire en bild på macaronerna jag bakade häromdagen!
Fast det där är dom som blev lite mindre snygga som blev över, men det såg lite festligt ut ändå med färger och sånt!

Lakritskola

Idag kokade jag lakritskolan igen och den är ju förjädra smarrig! Ändrade dock lite, hade i lite mer turkisk peppar och så här gjorde jag:

Ingredienser:
1dl krossade turkiska pepparkarameller (eller andra hårda lakritskarameller fungerar säker lika utmärkt)
3dl socker
3dl grädde
1dl sirap
1msk glukos (inte behövligt)

Sen är det bara att blanda alla ingredienser i en kastrull och koka till ungefär 118-121 grader. När kolan klarar kulprovet, alltså man droppar lite kola i ett glas med kallt vatten och om man kan rulla kolan till en liten kula, så är den klar! Sen kanske man vill ha den lite hårdare och då är det bara att koka längre! Bilder kommer imorgon för jag har inte hunnit fota än.
God kväll!

Igår

Igår blev det som sagt mycket stök i köket. Bakade två satser macroner och doppade cakeballsen. Allt gick nästan lite för bra, tills jag skulle grädda sista satsen macroner. ALLA kakor, utom typ fjorton stycken, sprack. Jobbigt läge. Mamma fick köpa mandel på vägen hem från jobbet för allt mandelmjöl var slut. Så vid nio började jag om från början med pepparkaksmacronerna. Höll tummarna för att dom inte skulle spricka igen, vilket dom gjorde. Dock klarade sig lite fler och jag fick ihop lagom många hela kakor. Som tur var. Men fy tusan vad nervigt det var! Jag förstår inte varför dom sprack, jag gjorde exakt som jag gjort tidigare och det har aldrig hänt förut. Mycket konstigt.

Lite rosa kakor.
Och lite gula.

Några trasiga...

Redo för choklad.

Klara!

Och sen måste jag bara visa vilken superfin kakburk min vän Sara hade med sig från spanien till mig!

Fullt upp!

Oj, förra veckan var det full rulle med skola och fixa det sista innan lovet! Men i fredags kokade jag hur god lakritskola som helst. Hade dock velat ha lite starkare lakritssmak så nästa gång (typ imorgon) tänkte jag ändra lite. Lägger ut receptet då också!

I söndags gjorde jag hi-hat cupcakes och gjorde lite annorlunda där också. Jag tyckte att det var så svårt att få sockret att lösa sig sist när jag gjorde toppingen, så nu vispade jag upp äggvitorna med lite florsocker. Sen kokade jag upp ca 1dl vatten med sockret så att det löste sig. Hällde jag i sockerlagen i äggvitorna under vispning och vispade tills det svalnat. Det blev hur bra som helst

Idag har jag också lite fullt upp. Mammas jobbarkompis har beställt tre satser macroner och en sats cakeballs tills imorgon. Jag började igår efter skolan så jag har två satser macroner kvar och sen måste jag doppa cakeballsen och göra fyllningana till macronerna för dom tänkte jag inte lägga ihop förens imorgon!

Bilder och sånt kommer lite senare idag!

Mazariner

Ikväll hade jag tänkt baka mazariner! Min far tyckte att det skulle vara smarrigt nämligen. Har dock aldrig försökt mig på det, så kan bli spännande!

Förhoppningsvis blir dom lika fina som den här...


Macaronbak!

Igår kom Louise hit och sen blev det macaroner för hela slanten. Med pepparkakssmak efter mamis önskemål. Och goda blev dom! Använde samma recept som vanligt och gjorde vitchokladkräm med pepparkakssmak. Det enda som var mindre bra var att det inte blev så stark färg på dom, den liksom bleknade lite i ugnen. Jaja, bättre lycka nästa gång!

Louise spritsar för fullt!
Sådärja!

På eftermiddagen kom världens finaste mormor och morfar hit och med sig hade dom massor med gott! Min mormor är helt makalös i köket, hon kan både laga mat och baka så att man blir avundsjuk. Med sig hade dom perfekta pepparkakor, lussebullar,smörgåspepparkakor och sen hade morfar kokat fudge. Åhåå.

Dom runda bröden är förmodligen världens godaste smörgåspepparkakor. Ååh

Ikväll blire recept

Hade tänkt baka ikväll, så då kommer det recept. Vet dock inte riktigt vad jag ska baka än så förslag mottages varmt! Tänkte även kila förbi Hötorgshallen och köpa mandelmjöl för jag har tre satser macroner att baka sen till jul. Det blir nog skoj!

Imorgon och på lördag, då jäklar!

Uuh hinner inte baka idag heller, det börjar ju klia lite i fingrarna nu! Men imorgon tänkte jag ge mig på att göra hi-hat muffins, dom ser så himlans goda ut!

Sen på lördag blir det nog viol och lakritsmacaroner. Jag och pappa satt i bilen höromdagen och snackade smaker, och det lät ju smarrigt!
Baka lugnt så länge!

Bonbon cookies

Gled in på den här bloggen och blev lite inspirerad att göra Bonbon cookies. Dom var tydligen inne på 50-60-talet och det är ju oftast trevligt! Så, nu ska jag ge mig på ett försök på det här receptet!
Så här ska dom alltså se ut. Bilden hittade jag på google.

Tidigare inlägg
RSS 2.0