Havrebollar

Igår bakade jag havrebollar, och dom smakade faktiskt nästan som dom man köper! Men mycket vispande var det må jag säga. Hittade i alla fall receptet här (fast halverade) och det var toppen!

Havrebollar ca 12 stycken
135g smör
1,75 dl socker
1,75 msk vaniljsocker
5 dl havregryn
0,35 msk kakao
½ dl ljummet kaffe
kokosflingor

Vispa smör, socker och vaniljsocker med elvisp på hög fart i ungefär fem minuter. Tillsätt havregryn, kakao och kaffe och vispa i ungefär fem minuter till. Ställ i kyl en liten stund så att smeten stelnar lite. Forma sedan till bollar med hjälp av skedar och rulla i kokos.

Frallor

Oj, har varit lite oaktiv senaste tiden. Förra veckan bakade jag i alla fall dom här kakorna, fast bredde ett lager lemoncurd under marängen. Blev hur smarrigt som helst! Sedan bakade jag jättegoda frallor, ska se om jag ka fixa en bild senare. I alla fall använde jag det här receptet som grund. Men ändrade lite så det blev så här:

Frallor, ca 20 stycken
75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
2/3 msk salt
1 msk socker
10 dl vetemjöl
2 dl rågvetemjöl
Russin

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll sedan i vattnet och värm tills det är 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills den löst sig. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet lite i taget tills det blir en smidig deg och knåda i ca fem minuter. Knåda in russinen.

Rulla degen till ca 20 bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 15 minuter.

Och voilá, supergoda frallor!

Chocolatechip cookies med mjölkchokladlinser och pecannötter

Idag blev det chocolatechip cookies igen, fast den här gången var själva kakan naturell och sen hade jag mjölkchokladlinser i. Det blev hur gott som helst. Utgick ifrån det här receptet, men jag ändrade lite. Tog bort kakaon och ändrade lite andra mått.

Ca 20 kakor
120g smör
1 ½ dl brun farin
1 ägg
2 tsk vanillinsocker
½ dl sirap
1 dl socker
4½ dl vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bikarbonat
100 g choklad
ev pecannötter eller andra nötter

Börja med att smälta smöret. Vispa sedan ihop farin, ägg och vaniljsocker. Häll i det smälta smöret och blanda ordentligt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, utom chokladen och nötterna, och blanda tills det blir en tjock massa. Hacka chokladen grovt och blanda i den. Rulla degen i kulor, eventuellt rulla degen till en tjock rulle och skär skivor, och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta ut kulorna lite lätt och lägg eventuellt på nötterna. Grädda i ugn i 175 grader ca 10-12 minuter. Klart! Kakorna kommer vara lite uppsvällda direkt när dom kommer ur ugnen, men blir platta när dom svalnat.


Citronmarängpaj med vit choklad i portionsformar

IGrå gjorde jag citronmarängpaj i portionsformar. Jag gjorde enligt det här receptet, fast jag bytte ut ½dl socker mot 100g vit choklad i fyllningen och det blev riktigt lyckat! Jag förgräddade skalet i ca 8minuter först, och sen gräddade jag hela pajerna i 35 minuter.


Brownies!

Häromdagen så bakade jag brownies första gången någonsin. Jag använde mig av receptet ur Bonniers kokbok och det blev jättebra! Uteslöt dock nötterna. Sen gjorde jag en chokladkräm och bredde över. Godast blev dom när dom stått i kyl över natten!

Brownies ca 40 stycken
4 ägg
3dl socker
200g smör
200g mörk choklad
120g vetemjöl
1tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar och låt smälta med smöret.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i ägg blandningen. Blanda i smörchokladen. Häll smeten i en ungsform täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kakan ska stanna men inte vara torr innuti.

Chokladkräm
ca ½dl grädde
100g choklad
Värm upp gädden i en kastrull. Tag bort från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt smälta med grädden. Ställ att svalna en stund, bred sedan över kakan och låt stelna i kyl. 


Cheesecake

I söndags gjorde jag cheesecake till efterrätt. Jag använde receptet ur Bonniers kokbok, fast jag modifierade det lite.

Botten
100g digestivekex
40g smör
1½ msk socker

Sätt ugnen på 150 grader. Krossa digestivekexen till små smulor. Smält smöret och blanda med kexen och sockret. Tryck ut i botten på en smörad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen ca 13-15 minuter.

Fyllning
400g naturell cream cheese
100g crème fraiche
1 1/4 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av en citron
2 små ägg

Rör cream cheese mjuk och tillsätt crème fraiche. Tillsätt socker, salt, vaniljsocker och citronskal. Blanda i äggen ett i taget tills smeten är jämn. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i en timme. Lossa formens kant när kakan fortfarande är lite ljummen.

Jag tycker att kakan blev godare när den stått i kylen en liten stund. Jag gjorde en hallonsås att servera med och det blev jättegott. Då kokade jag bara hallon med lite florsocker, mixade och sen silade.

Wienerbröd!

Igår bakade jag wienerbröd och det var ett jäkla kavlande! Jag fyllde med aprikosmarmelad och hade honung och pekannötter på toppen. Blev riktigt gott! Återkommer med bilder och sånt senare.

Chokladmuffins med vitchoklad och jordnötssmör

Ca 12 muffins
150g smör
2dl socker
2 ägg
1tsk vaniljsocker
½dl mjölk
3dl vetemjöl
1tsk bakpulver
2msk kakao
50g vit choklad

Vispa smör och socker poröst. Rör i äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver i en skål och rör i smeten försiktigt. Hacka den vita chokladen och tillsätt. Gör sedan jordnötssmörsfyllningen:

Jordnötssmörfyllning
Jordnötssmör
Smör (flytande margarin eller smält smör)
Sirap
Salt

Jag mätte inte upp utan tog lite av varje. Det ska bara vara lite smör och sirap, så att jordnöttsmöret blir lite lösare och inte så "torrt". Saltet är också efter smak, jag tycker att det är gott när det är lite saltsött.

Först klickade jag ut lite smet i formarna, sen en klick jordnötssmör och sen lite smet över. Så att jordnötssmöret blev inbakat i muffinsen. Sen gräddade jag i 200 grader i ca 15 minuter. Och det är viktigt att man inte gräddar för länge för då blir muffensen bara torra och tråkiga.

Resultatet av det här blev helt sjukt gott!

 




Muffins med äpple och kanel

Dom här muffinsarna blev hur goda som helst!

Ca 12 muffins
150g smör
2dl socker
2 ägg
1tsk vaniljsocker
½dl mjölk
3dl vetemjöl
1tsk bakpulver
hallon
ca 50g vitchoklad

Vispa smör och socker poröst. Rör i äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och tillsätt i smeten. Fyll muffinsformar till max 3/4. Sen trycker man i fyllningen, i det här fallet:

Äpple och kanel
1 äpple
Lite socker
Lite kanel
Lite kardemumma

Skala äpplet och skär i bitar. Lägg i en skål och blanda med socker, kanel och kardemumma. Ställ in i micron på låg effekt i ca 1-1½ minut. Sockret ska lösa sig lite och bli lite såsigt. Sedan är det bara att lägga en klick äpplen i mitten av muffinsarna och trycka ner lite med en sked.

Sen gräddar man i mitten av ugnen, 200 grader i ca 15 minuter.


Massor med muffins!

Nu har jag en plåt muffins inne i ugnen. Hälften är chokladmuffins med jordnötssmör och lite vit choklad i och dom andra är med äpple och kanel. Blir antingen supergott eller inte så supergott, jag hoppas på det förstnämnda! Återkommer med bilder och sånt sen, ciao!

Silviakaka

Här kommer då receptet på Silviakakan, jättelätt och smidig att göra!

Ingredienser
2 ägg
1dl socker
1dl mjöl
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1dl kallt vatten

Vispa upp ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt i äggsmeten. Blanda i vatten. Häll och smörad och bröad springform och grädda i 175 grader i 35 minuter.

Glasyr
100g smör
1dl socker
1 äggula
1tsk vaniljsocker

Smäl smöret. Blanda i resten av ingredienserna, var noga så att inte äggulan koagulerar. Bred sedan glasyren på kakan och strö över kokos. Klart!


Fika

Igår så blev det en sats citronmacroner. Det är nog den populäraste smaken här hemma, sjukt god!

Just nu håller jag på att baka Silviakaka och det var himla längesen jag gjorde det faktikst. Tre år sen, minst! Det kommer några vänner över på fika i eftermiddag och jag kände att bara macroner var lite tråkigt. Så då kom jag på att Silviakaka faktiskt är rätt smarrigt och enkelt att göra, jag har inte all tid i världen på mig idag. Receptet kommer sen när jag är klar!

Uppdaterat recept sega chocolatechip cookies.

Här kommer receptet på kakorna jag bakade i fredags. Dom blev precis lagom sega och riktigt smarriga. Nu tror jag att repetet är fulländat faktiskt.

Recept ca 20 kakor:
120g smör
1 ½ dl brun farin
1 ägg
1½ tsk vanillinsocker
1dl sirap
1 rågad dl socker
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
3-4 msk kakao
100 g choklad

Börja med att smälta smöret. Vispa sedan ihop farin, ägg och vaniljsocker. Häll i det smälta smöret och blanda ordentligt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, utom chokladen, och blanda tills det blir en tjock massa. Hacka chokladen grovt och blanda i den. Rulla degen i kulor, eventuellt rulla degen till en tjock rulle och skär skivor, och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta ut kulorna lite lätt. Grädda i ugn i 175 grader ca 9-10 minuter. Klart! Kakorna kommer vara lite uppsvällda direkt när dom kommer ur ugnen, men blir platta när dom svalnat!


Chocolatechip cookies igen!

Jag är lite så där att jag inte ger upp förens jag är nöjd, förens det är perfekt. Och just nu är jag lite insnöad på chocolate chip cookies, så jag håller på och mixtrar och ändrar och lägger till ingredienser i receptet.
Juste nu har jag en plåt kakor i ugnen där jag tillsatt ungefär en deciliter sirap, tog lite mindre smör och lite mer farinsocker. Och för tillfället ser dom riktigt fina ut så det blir spännande att se vad det blir av dom! Kommer självklart med en uppdatering senare!

Whoopie pies

Japp, nu har även jag gett mig på dessa kakor. Har sett dom i massor bloggar men bara skummat igenom, och OJ vad jag har gått miste om något. Jättesmarrigt ju. Jag gjorde hallon med creemecheasefrosting och choklad med marängsmörkräm. 

Grundereceptet är lånat härifrån:

100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk salt
1/2 dl mjölk

Vispa smör och socker poröst. Knäck i ägget och vispa ihop. Blanda resten av dom torr ingredienserna och blanda i smeten. Häll i mjölken och blanda försiktigt.

Spritsa ut på plåt med bakplåtspapper med rund tyll, lite större än en femkrona. Grädda i 175 grader, i nedre delen av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakorna ska inte få någon färg, utan mjuka men färdiggräddade.

I dom som smakade hallon hade jag lite hallonessence i smeten, och dom med chokladsmak hade jag lite kakao i.

Som fyllning gjorde jag creamcheesefrosting, receptet också lånat härifrån:
2 dl vispgrädde
200g cremecheese
½ tsk vaniljsocker
ca 1 dl florsocker (ev lite mer och den inte blir tillräckligt söt)

Börja med att vispa grädden. Blanda cremecheeasen, vaniljsocker och florsocker i en bunke och blanda sedan i grädden. Blir den för lös kan man ställa in den i kylen en stund för att stelna lite. Sedan är det bara att bre på en kaka och sätta en annan över, som när man gör macroner.

Till dom med choklad gjorde jag marängsmörkräm:

2 äggvitor
125g socker
En nypa salt
125g smör, rumstempererat
Vaniljsocker

Blanda äggvitor, salt och socker i en skål. Värm över vattenbad tills sockret löst sig helt, rör under tiden så att inte äggvitan stelnar. Har man för brottom och inte låter det göra det så blir inte frostingen slät sen. Vispa sedan upp det tills marängen fått sin fulla storlek. Blanda i smör vaniljsocker och vispa tills smöret är helt i blandat.


Om

Min profilbild

Bake-a-long

Hej där! Jag heter Malin och går andra året på gymnasiet. Det roligaste jag vet är att baka, så jag brukar hänga rätt mycket i köket på min fritid. Här på bloggen tänkte jag publicera recept och bilder till det jag bakar. Allt samlat på ett ställe! Kontakt: [email protected]
RSS 2.0