Brownies!

Häromdagen så bakade jag brownies första gången någonsin. Jag använde mig av receptet ur Bonniers kokbok och det blev jättebra! Uteslöt dock nötterna. Sen gjorde jag en chokladkräm och bredde över. Godast blev dom när dom stått i kyl över natten!

Brownies ca 40 stycken
4 ägg
3dl socker
200g smör
200g mörk choklad
120g vetemjöl
1tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar och låt smälta med smöret.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i ägg blandningen. Blanda i smörchokladen. Häll smeten i en ungsform täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kakan ska stanna men inte vara torr innuti.

Chokladkräm
ca ½dl grädde
100g choklad
Värm upp gädden i en kastrull. Tag bort från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt smälta med grädden. Ställ att svalna en stund, bred sedan över kakan och låt stelna i kyl. 


Uppdaterat recept sega chocolatechip cookies.

Här kommer receptet på kakorna jag bakade i fredags. Dom blev precis lagom sega och riktigt smarriga. Nu tror jag att repetet är fulländat faktiskt.

Recept ca 20 kakor:
120g smör
1 ½ dl brun farin
1 ägg
1½ tsk vanillinsocker
1dl sirap
1 rågad dl socker
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
3-4 msk kakao
100 g choklad

Börja med att smälta smöret. Vispa sedan ihop farin, ägg och vaniljsocker. Häll i det smälta smöret och blanda ordentligt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, utom chokladen, och blanda tills det blir en tjock massa. Hacka chokladen grovt och blanda i den. Rulla degen i kulor, eventuellt rulla degen till en tjock rulle och skär skivor, och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta ut kulorna lite lätt. Grädda i ugn i 175 grader ca 9-10 minuter. Klart! Kakorna kommer vara lite uppsvällda direkt när dom kommer ur ugnen, men blir platta när dom svalnat!


Chocolatechip cookies igen!

Jag är lite så där att jag inte ger upp förens jag är nöjd, förens det är perfekt. Och just nu är jag lite insnöad på chocolate chip cookies, så jag håller på och mixtrar och ändrar och lägger till ingredienser i receptet.
Juste nu har jag en plåt kakor i ugnen där jag tillsatt ungefär en deciliter sirap, tog lite mindre smör och lite mer farinsocker. Och för tillfället ser dom riktigt fina ut så det blir spännande att se vad det blir av dom! Kommer självklart med en uppdatering senare!

Chocolatechip cookies

Igår bakade jag kakor. Jag var så himla sugen på chocolate chip cookies, så jag letade upp ett recept och hittade det här, som jag lånade. Jag gjorde dock halva satsen och det blev ca 20 kakor, om inte några fler. Jättegoda blev dom också! Dom här kakorna blir dock lite mer "hårda", vill man ha kakor som mer liknar sevenelevens kakor så är det här receptet bättre: Sega chocolatechip cookies.

150g smör
1 1/4 dl brun farin
1 ägg
1½ tsk vanillinsocker
1 rågad dl socker
3.75 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
2-3 msk kakao
100 g choklad

Börja med att smälta smöret. Vispa sedan ihop farin, ägg och vaniljsocker. Häll i det smälta smöret och blanda ordentligt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, utom chokladen, och blanda tills det blir en tjock massa. Hacka chokladen grovt och blanda i den. Rulla degen i kulor, eventuellt rulla degen till en tjock rulle och skär skivor, och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta ut kulorna lite lätt. Grädda i ugn i 175 grader ca 10minuter. Klart! Kakorna kommer vara lite uppsvällda direkt när dom kommer ur ugnen, men blir platta när dom svalnat!

Mazariner!

Yes, igår blev det mazariner! Gjorde enligt det här receptet. Dom blev hur goda som helst!

Mazariner:

Mördeg
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
400 g mandelmassa
200 g smör
5 st ägg
Glasyr:
200 g florsocker
1 msk citronsaft
0.25 dl vatten

Se först och främst till äggen och smöret är rumstempererade innan du börjar baka. Börja sedan med att blanda alla ingredienserna till mördegen till en deg. Ju mindre man knådar desto mörare blir kakorna sen. Tryck sedan ut degen i aluminium formar.

Rör sedan ihop smör och mandelmassa till en smet. Tillsätt sedan äggen ett i taget och se till att smeten inte skär sig. Om det skulle göra det kan man dock värma litelite i micron och sen fortsätta blanda. Klicka sedan i smeten i formarna, max tre fjärdedelar av formen, och grädda sedan i 150 grader i 10 minuter.

Rör sedan ihop alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm till 40 grader. Stryk sen på glasyren på kakorna.

Färdigt! Har tyvärr ingen bild, men dom såg ut som mazariner gör mest ändå!

Bonbon cookies recept

Nu är jag färdig och kakorna blev goda! I det receptet jag använde skulle det bara vara mandelmassa i, men jag tog mina vita chokladlinser med jordgubb och apelsin smak, packade in dom i mandelmassa och sen i kakdegen. Gjorde bara halva grundreceptet också, för annars hade det blivit himla många! Så på det här receptet blir det ca 40-45 stycken. Och sen är det lite konstiga vikter på ingredienserna men det är bara för att jag omvandlade från oz och cups till gram.


Recept ca 40st:
192g vetemjöl
113g rumstempererat smör eller margarin
42g florsocker
30g mjölk
½tsk vaniljsocker
Ev mandelmassa, choklad eller vad man nu känner för att ha inuti kakorna.

Börja med att sätta ugnen på 190 grader. Blanda sedan alla ingredienser, ja utom mandelmassan eller vad man nu ska ha i mitten, till en deg.

Sen kan man färga degen om man vill. Jag delade upp den i två delar, den ena blev rosa och den andra orange.

Så här ser chokladlinserna ut förresten. Dom rosa smakar jordgubb och dom orangea apelsin. Jag tog två linser och bakade in i marsipan. Sen ska man linda in fyllningen man valt i kakdeg och forma till en boll.

 

Så här såg det ut innan gräddning.

Sen ska dom gräddas i 10-12 minuter, undersidan av kakorna ska vara gyllenbruna när dom är klara. Låt sedan kakorna svalna helt innan du har på frosting, det tar ca 30 minuter.

För vaniljfrosting:

128g florsocker

1½tsk mjölk

1tsk vaniljsocker

 

För chokladfrosting:

128g florsocker

2tsk mjölk

40g smält choklad som svalnat

1tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser. Tillsätt extra mjölk om det behövs.

Sen är det bara att smeta på! Till dom med apelsin i gjorde jag chokladfrostingen och till dom med jordgubb gjorde jag vanilj. Sen hade jag på lite strössel och sånt för det brukar ju liva upp!


Marängkakor

Idag har jag bakat marängkakor på beställning av pappa! Hur enkla som helst att göra och dom blir supergoda. Här kommer receptet!
Botten:
250g vetemjöl
200g smör eller margarin
70g socker
Sätt ugnen på 175 grader. Bland alla ingredienser och knåda till en deg.
Dela degen i 3-4 delar och rulla till längder.
Lägg längderna på en plåt och platta till. Grädda i 6-8 minuter. Kakorna ska bara resa sig, inte få någon färg.
Maräng:
4 äggvitor
3dl socker
Värm äggvitorna och sockret i en skål över vattenbad. Värm till sockerkristallerna löst sig och var noga med att röra så att inte äggvitan stelnar.
Vispa upp till ett hårt skum.
Ungefär så här ser det ut när det är klart.
Bred marängen på dom förgräddade längderna. (Jag hade citronessence och gul karamellfärg i marängen på längden längst bort, det är därför den ser lite annorlunda ut) Grädda sen i 8-10 minuter beroende på hur spröd maräng du vill ha. När marängen är färdiggräddad, stäng av ugnen och låt kakorna stå kvar en stund.
Sådärja! Skär kakorna i sneda bitar med en kniv som doppats i kallt vatten och sen är det bara att njuta!

RSS 2.0